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4-氨基-2,3-二甲基偶氮苯

更新時間:2022-08-25

簡要描述:

本公司經營品種有:生物染色劑,酶(內切酶),碳水化合物(糖類),抗生素,蛋白質,培養基,核苷酸,分離材料,維生素,氨基酸,儀器耗材等,備有大量庫存。將為客戶提供*的商品和服務,質量可佳,價格合理。

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4-氨基-2,3-二甲基偶氮苯

產品別名:4-氨基-2′,3-二甲基偶氮苯
C A S 號:97-56-3
產品包裝:RT
特性與用途:白色無臭結晶性粉末。有特殊甜味,甜度約為蔗糖的70%。為甘氨酸的1.6倍,屬zui甜的氨基酸。 在水產動物(蝦、蟹)中含量較多,并形成特征性呈味成分。200℃以上開始升華,熔點297℃(分解)。對熱及化學性能穩定。易溶于水(17%,25℃),微溶于乙醇(80%冷酒精中0.2%),不溶于。5%水溶液的ph值5.5~7.0。用途:能改善甜感,增強甜感醇厚度,改進酸感調味效果,能提高腌制品和醋漬品風味,緩和澀味、苦味、辛辣味,防止啤酒老化。能抑制大腸桿菌、革式陽性菌、乳酸菌及好氣菌等生長發育。另有異構體L-β-丙氨酸,未見有存在與蛋白質中的報告,含于蘋果汁等中,甜度比α型為小。
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